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香椿,别名香椿芽、香椿甲等,生擅长东亚与西北亚地域,北从北朝鲜南至泰国、印尼等地。树长可至25米高,树干直径可达70厘米,其羽状复叶约为50-70厘米长、30-40厘米宽,叶片约为9-15厘米长、2.5-4厘米宽。 香椿的叶片有怪异稠密的滋味,嫩叶能够食用,枯燥后磨成细粉,素食者经常拿来当调味料。新苗食用,木料纹理细,是造船和修建资料,木屑及根可提芬芳油,外洋用作雪茄烟的赋香剂;种子可榨油,含油量38.5%;根皮及果入药,有收敛止血去湿止痛的功能。树皮含川楝素,图醇,鞣质;叶含胡萝卜烃,维生素B,维生素C。
一从叶子的表面上能辨别出香椿或是臭椿。 香椿叶根部是浅绿色,叶梢部是黄褐色;而臭椿叶根部是深绿色,叶梢部是灰绿色。别的,香椿叶的边缘有稀少锯齿;而臭椿叶则不。另外,更大的一个特色是香椿每枝叶片数目老是双数。比方,六对、七对、八平等。而臭椿每枝叶片数目则是双数,它老是在几对以外,上端再多长出一片来,构成六对半、七对半、八对半等。二从气息上也能辨别出香椿和臭椿来。您能够拿一片叶子用手一搓,用鼻子闻闻是甚么味儿。
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