油橄榄
橄榄（大名：Olea europaea），又称油橄榄，古称齐墩、阿列布，是一种桂花科桂花榄属常绿乔木，果实首要用于榨制橄榄油。圣经故事中曾用它的树枝作为大地苏醒的标记，厥后东方国度把它用作战争意味。橄榄原产于东地中海盆地的内地地域（邻近的西北欧、西亚和北非内地地域），和里海南岸的伊朗北部地域。它的果实，也叫做橄榄，它是地中海地域一种首要的农作物，用来出产橄榄油。橄榄树及其果实的名字同样成为了他们这类动物科属的称呼（橄榄科）。橄榄科的动物种类还包含丁香、茉莉、连翘属动物和洋蜡树属动物。Olive来历于拉丁语的oliva,该词又是从希腊语的elaia这个词改变而来，而elaia该词**早源于迈锡尼希腊语的e-ra-wa("elaiva")。良多说话中的"oil"(油)这个词**早就是源于这类树和它的果实的称号。1964年，中华国民共和国起头大批引种此动物。
1 根基信息
Olea europaea L.
油橄榄别名齐墩果，为木樨科、齐墩果属常绿乔木。莳植种类有较高食用代价，含丰硕杰出食用动物油－－油橄榄油，为闻名亚寒带果树和首要经济林木，盛产于地中海天气区。本世纪70年月中期，天下油橄榄到达8亿株，点地700余万ha，纯林占 1/3。1974年产果780万t，有56万t用于加工果实成品，724万t用于榨油，产油147万t，居各食用动物油产量的第6位。
2 外形特色
常绿乔木或灌木，它长的矮而繁密，高度很少有跨越8-15米（26-49英尺）的。鲜绿的叶子对生，呈卵形，长为4-10厘米（1.6-3.9英寸），宽1-3厘米（0.39-1.2英寸）。骨干具备光鲜的多节和环绕纠缠成长的特色。它的花细小，呈白色，有着10处裂口的花萼与花冠，2个雄蕊和两裂的柱头，凡是在最新成长出来的枝干上开放，以总状花序的体例摆列在叶子的叶腋上。橄榄树的果实是一种小的核果，有1-2.5厘米（0.39-0.98英寸）长，田野成长的比果园培养提拔的果肉更少，体积更小。
橄榄在其光彩由绿色变为紫色这一进程中收成。罐装的黑橄榄能够含有化学成份（凡是是硫酸亚铁），它可以使橄榄报酬的变黑。
常绿小乔木，普通高5-7米；枝近于圆柱形，无刺。单叶对生，卵形、长卵形或披针形，长2~5厘米，全缘，革质，外表灰绿色，反面密被银白色鳞片，给人以银灰色的外表。圆锥花序，腋生，较叶为短；萼短小，4齿裂；花冠短，4裂几达中部；雄蕊2枚；子房2室，每室有胚珠2颗。花小，白色，芬芳。核果近形或长卵形，长2~2.5厘米，形如橄榄。内果皮硬，成熟时玄色有光芒；种子1颗，胚乳肉质，含有油分，胚直。
根：油橄榄种子萌发的初生根是主根，主根上分生出的根叫侧根。主根成长快，苗木5-10厘米高，主根深切土中可达15-24厘米。跟着植株春秋的增添，主根成长慢慢迟缓，茎部慢慢膨大，组成根包，并敏捷萌发侧根组成复杂的根团。随之代替主根。油橄榄的根系具备很强的更新才能，老根枯死后，新根很快组成。油橄榄根系穿透才能较弱，根好气，忌水湿，在板结粘重和排水不良和公开水位在150厘米以上的泥土上莳植，根系发育不好，植株成长很差。油橄榄树干基部与根系保持处，常生有“树瘤”，又称“养分包”。其成因，是树干与根系保持处所的输导管因扭结，组成树液勾当减缓，导致该处细胞组成层养分堆集过盛，并且又不时扩大使薄壁构造歪曲变形而至。这类“树瘤”不影响油橄榄树的普通成长，还可用于滋生油橄榄苗木之用。
茎：油橄榄具备较着的骨干、主枝和分枝。幼茎呈方柱形，小枝被银灰色鳞片，嫩枝表皮灰绿色，有很多纵裂的皮孔，当嫩枝慢慢增粗，木质化水平增强，表皮由灰绿变为灰色，皮孔便变成园点状。树干上的“树瘤”能萌发枝条，局部种类除长“树瘤”外，还呈现梭沟。枝、干均具备较强的抽芽才能，为更新、修剪供给了有益前提。
叶：单叶对生，偶有互生或三叶轮生，近革质。全缘，边缘反卷，长卵园形，长卵形或披针形，因种类而异。叶长2.1-8.5（12）厘米，宽0.8-2.5(3.2)厘米，叶柄长0.3-0.5厘米，先端稍钝，有小凸尖，基部渐窄或楔尖。叶外表深绿色，反面银灰白色或银灰绿色。主脉向下凸起，反面隆起，侧脉不较着；叶片两面都被有盾状的表皮毛，称为鳞毛，表皮层外，有较厚的角质层。
花：花为圆锥状花序，花序长2-8厘米。种类差别，花序巨细和花数目有差别，普通每一个花序上着生十几朵到三十几朵小花。花序首要为腋生，大都可由顶芽抽生。两性花，但常有雌蕊发育不全的不完整花（雄蕊普通，雌蕊退步），或称退步花，畸形花。不完整花的比例因种类和植株的养分状态而差别。大大都油橄榄种类有自交不亲和性，自花授粉健壮率低。油橄榄的花很小，每朵花的上面具备较短的花柄和一个很小的苞片，花柄顶部膨大组成花托。萼片四个连系成为漏斗状。花冠上部为四裂片，下部成筒状。雄蕊两个，别离着生在花瓣愈合处。雌蕊由两个心皮组成，着生在花托上，子房上位绿色，花柱短，长0.4-0.6毫米，柱头分叉，子房二室，各着生两个胚珠，但普通唯一一个发育，成熟后组成一粒种子。
果：油橄榄果实为核果。每一个花序成果1-2个，多达十几个。果实的外形和巨细及含油率等，种类差别而有较着差别。果实由果皮、果肉、果核组成。果皮是一层膜质的薄皮，外表具备白色蜡粉。果肉是肥厚的肉质层，富含油脂。果核凡是称种子，内含种仁。核壳是由石细胞组成的硬壳，外表有沟棱。是以，果实和果核的特色，是判定种类的首要按照之一。果实的外形有卵圆形卵形、长卵形、圆形等。果核的外形有肾形、圆形、心脏形或卵圆形等。果实成熟时，普通呈紫玄色。果核可榨杰出油，供食用或药用；果可加工食用。
3 成长习惯
油橄榄的莳植种类有500种之多，遍及莳植的约140种。它们大抵可分为油用、果用、油果兼用、授粉、砧木等五大类。凡是情况下，二年苗龄的小树定植后三年试花试果，六年起头进入盛果期。普通办理下，橄榄树的盛果期可延续百年以上。
有些种类的橄榄树抗寒性较强，如-8~-10℃的短时高温也不致对树体组成危险，但不能耐久。一旦受冻，它的冻结速率很慢，不能很快进入成长期，组成冻害。在靠近零度的温度下最少延续几十个小时，有益于它的花芽分解，从而为丰登打下根本。油橄榄对其成长的泥土不出格的请求，只需PH值在6.5-8.0之间，泥土松散透气，不管是在硅质土里仍是在钙质土里都能成长。但研讨标明：最好的橄榄油来自钙质丰硕、泥土肥饶的橄榄树的果实中。花期和座果期的微风和暴雨，会对橄榄树组成侵害，间接影响昔时的产量。油橄榄的病虫害不难防治。只需对峙防备为主，尽早办理，就不会组成大的风险。
普通情况下，橄榄树的莳植密度是每公顷300株摆布。莳植时的定千高度以0.3～0.8米为好。橄榄树无落叶期，叶子正面绿色，反面呈银绿色。叶片的均匀寿命应在二年以上。十月至次年一月是油橄榄的采收期。入秋，橄榄果的色彩从青绿色慢慢变成黄绿色、紫白色，最初变成玄色。成熟时果肉饱满，油脂丰硕。
4 散布地域
按照天下最合适莳植地域甘肃陇南和四川广元地域的自然前提，油橄榄成长发育对情况前提的请求，引种莳植近况与出产潜力，油橄榄引种莳植地域可分为：适合区、次适合区、边缘区、和不宜莳植区4类。
5 莳植汗青
我国大范围引种莳植油橄榄，是从本世纪起头的。1950年前，有少少油橄榄传人，在福建、台湾、云南的蒙自和甘肃,四川、重庆栽植。1956－1962年被参与国度引种打算，前后由苏联、阿尔巴尼亚引进12个种类苗木1800株和局部种子。1964年，在周恩来总理亲身关切下，引种油橄榄10000株，停止大范围莳植实验。自1973年起，在开端引种胜利的地域，慢慢成长出产莳植。
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重点先容较经常使用的以下几种。1.疏剪：从枝条的基部剪去叫疏剪，或称疏除。这是油橄榄树较经常使用的一种修剪体例。枝条麋集丛生是油橄榄的一大特色。为使养分集合于某些枝条或芽，保留枝上的花芽分解以
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