香椿概述

香椿，别名香椿芽、香椿甲等，生擅长东亚与西北亚地域，北从北朝鲜南至泰国、印尼等地。树长可至25米高，树干直径可达70厘米，其羽状复叶约为50-70厘米长、30-40厘米宽，叶片约为9-15厘米长、2.5-4厘米宽。 香椿的叶片有怪异稠密的滋味，嫩叶能够食用，枯燥后磨成细粉，素食者经常拿来当调味料。新苗食用，木料纹理细，是造船和修建资料，木屑及根可提芬芳油，外洋用作雪茄烟的赋香剂；种子可榨油，含油量38．5％；根皮及果入药，有收敛止血去湿止痛的功能。树皮含川楝素，图醇，鞣质；叶含胡萝卜烃，维生素B，维生素C。

文明赏识

宋·苏武。《春菜》：“岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更“。 汗青传说：早在汉代，咱们的先人就食用香椿，曾与荔一路作为南北两大贡品，深受皇上及宫庭朱紫的爱好。宋苏颂盛赞：“椿木实而叶香可啖。”香椿又称白椿、香椿芽，属楝科，含钙、磷、钾、钠等成份。有补虚壮阳固精、补肾养产生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等感化。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。若跌打毁伤，亦用韭菜或根切细与黄酒煮沸后，热饮之。若治漆疮作痒，亦以韭叶捣烂敷之。《日华子本草》指出，香椿能”止泄精尿血、暖腰漆、除心腥痼冷、胸中痹冷、痃癖气及腹痛等，食之肥白人。中风失音研汁服；心脾胃痛甚，生研服；蛇犬咬并恶疮，捣敷”。