香椿概述

香椿，又名香椿芽、香椿甲等，生擅长东亚与西北亚地域，北从北朝鲜南至泰国、印尼等地。树长可至25米高，树干直径可达70厘米，其羽状复叶约为50-70厘米长、30-40厘米宽，叶片约为9-15厘米长、2.5-4厘米宽。 香椿的叶片有怪异稠密的滋味，嫩叶可以或许食用，枯燥后磨成细粉，素食者经常拿来当调味料。新苗食用，木料纹理细，是造船和修建资料，木屑及根可提芬芳油，外洋用作雪茄烟的赋香剂；种子可榨油，含油量38．5％；根皮及果入药，有收敛止血去湿止痛的功能。树皮含川楝素，图醇，鞣质；叶含胡萝卜烃，维生素B，维生素C。

养分阐发

香椿香椿是人们喜好的食物。在每一年的春季万物苏醒的时辰，香椿树起头伸出嫩嫩的枝芽，这些新苗成为咱们的甘旨。出格是在春季谷雨前后，香椿发的新苗可做各类菜肴。到乡村的山上处处可以或许瞥见红香椿的身影。顺手可以或许采摘到这些甘旨的食物。建造可以或许用鸡蛋和面裹起来油炸。很是好吃。它不只养分丰硕，且具备较高的药用代价。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，如同玛瑙、翡翠，香味浓烈，养分丰硕远高于其余蔬菜，为宴宾之宝贵好菜。香椿芽的养分极丰硕。据测定，每100克香椿中含卵白质9.8克（居群蔬之冠），钙143毫克，维生素C 115毫克（仅次于辣椒），磷 135毫克，胡萝卜素1.36毫克，核黄素1.50毫克，铁4.5毫克，粗纤维1.