木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木线人，木耳科。光彩黑褐，质地柔嫩，滋味鲜美，养分丰硕，可素可荤。岂但为中国菜肴大添风度，并且能养血驻颜，使人肌肤苍白，容光抖擞。并可防治缺铁性血虚等，具备良多药用功效。100克干黑木耳中水份10.9克、卵白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306千卡、粗纤维7.0克、灰分5.8克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克、胡萝卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黄素0.55毫克、烟碱酸2.7毫克和多重矿物资。水发木耳卵白质极低，百克含1.5克。无益气、果腹、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体，有杰出的清滑感化，是矿山工人、纺织工人的主要保健食物。还具备必然的**和医治血汗管疾病功效。

百味佳山野菜成长无净化的情况下，内含丰硕的人体必须物资和矿元素。色彩纯粹，口感坚实。经严酷遴选、过滤、加工而成！合用于各大宾馆、饭馆和超市发卖食用。是一道地隧道道的田舍绿色蔬菜！

贡菜别名苔干、响菜、山蜇菜，莴苣属。光彩鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用代价极高。邳州宝贵特产，其莳植史见于秦，迄今两千二百多年是一种纯自然食物。公元前218年，张良刺秦始皇未中，窜匿江苏邳州于圮桥遇黄石公授“天书”时，太公真人见子房肌黄面瘦，让其生食苔干而强身，食后相貌抖擞，变为白面墨客。张良为西汉智囊后，仍不忘苔干之甘旨，命处所官将邳州特产苔干纳贡汉高祖品味。清乾隆年间曾纳贡朝廷，后年年纳贡朝廷，故称之为“贡菜”。因其食之有声音，响亮爽口，六十年月被周恩来总理抽象地称之为“响菜”，亦称之为“山蛰菜”。贡菜食用指南：1.开袋后，用净水冲刷、沥干2.盛入餐具中，按照本身口胃调制差别风韵（1）如插手葱花、辣椒、食用盐、味精、食醋和麻油等调拌凉菜。（2）亦能够与肉类荤拌，可烧菜、烩汤配制多种素菜，（3）同时可用作饺馅配料、暖锅配料建形成南北风韵，味若海蛰、独具特点    

1.工艺流程：选料--预处置--漂洗--切片--再漂洗--甩水--烘干--过筛分级--包装2.操纵步骤选料：接纳色彩明净、蒜瓣大而整洁的白皮大蒜种类，从中挑选饱满充实、蒜瓣完全、无虫伤、无霉烂的大蒜头。预处置：断根蒜头上上附着的泥沙、杂物，减去根须，掰开蒜瓣，剥除蒜皮，剔除有病斑、虫眼及干瘦色彩的蒜瓣。漂洗：将去皮的蒜瓣倒入水中，洗去杂质，漂去蒜衣膜。要尽快停止下一步操纵，不可堆放时候太长，避免蒜瓣变色。切片：用切片机械或用刀将蒜瓣切成1.5-2.0毫米的薄片。边切片边冲刷，洗去切片时蒜瓣流出的胶液。切片要平均，不然烘干时，烘制不平均，影响品质。再漂洗：将切好的蒜片随即导入竹筐内，在活动的净水中充实漂洗，进来胶液和碎片，以利于烘制。漂洗不充实烘干时会形成黄褐色。甩水：将漂洗后的蒜片捞出，甩干。也能够滤干水份，以利于烘干。烘干：将甩干后的蒜片装入金属制筛子或不锈钢盘，入烘房或烘箱，在60℃～80℃的温度下，烘烤6小时～7小时，使蒜片含水量为5-6%摆布。过筛分级：将烘干的蒜片过筛，筛掉碎粒、碎片及残留的蒜衣。将当选的蒜片倒在分拣台上，进来杂质及黄褐色片、粒等，而后停止分级。正品蒜片微黄色，片大、完全、平坦、厚薄平均，无碎片，无异味。次品为黄褐色，片小，不完全，不平坦，厚薄不均。这道工序请求操纵敏捷，以避免蒜片吸湿返潮。经分级的蒜片还要在检测一次含水量，若是含水量跨越6%时，须要从头烘一次。包装：蒜片在室温下晾凉后便可包装。凡是接纳瓦楞纸箱包装，箱内套衬防潮铝箔袋和塑料袋，封口后入库。堆栈要枯燥、透风、无异味、无虫害，库内温度较好10℃摆布。脱水蒜片外型整洁、光彩微黄、滋味纯粹，能够食用或作食物原、辅资料操纵。只需用温水浸泡便可回复复兴，四时新颖，很受市场接待。

泡椒贡菜是接纳本地特有优良蔬菜贡菜为质料，经质料挑选、浸泡、调味等工艺精加工而成。口感风韵怪异，养分代价丰硕，含有人体必需的矿物资元素。泡椒贡菜辣味适口，香气足，同时是开胃小菜合适居家食用。贡菜鲜嫩响亮，能够促进食欲，赞助消化与接收。泡椒贡菜光彩鲜绿、质地爽口、味若海蜇。含有养分丰硕的卵白质、果胶及多种氨基酸、维生素和人体必须的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等多种微量元素及碳水化合物，出格是维生素E含量较高光彩葱绿，响脆有声，味甘鲜美，爽口提神之特点，故以“清爽素雅”著称于世，倍受国表里花费者爱好。 

徐州的一种土特豆成品。它是用优良薄豆腐切成20Ⅹ8厘米的长方形，在长方形的正面和背面，切入一半深的条形口归正面不能重合，而后放入高温油锅里渐渐的炸，直至炸至酥脆即成。把子肉是徐州的名吃，但把子肉锅里不能不花干，花干在把子肉锅里煮，渗入了把子肉的肉香，同时开释出花干独有的香味，吃到嘴里即柔嫩又劲道，几近分不出是肉仍是豆成品，口感很是好。含人体必需氨基酸与动物卵白类似，一样也含有钙、磷、铁等人体须要的矿物资，含有维生素Bl、B2和纤维素。而豆成品中却不含胆固醇，是以，有人倡导瘦削、动脉软化、高脂血症、高血压、冠芥蒂等得了害者多吃豆类和豆成品。对安康群体而言，养分来历单一是不可取的，豆成品能够做为卵白质的来历之一。豆成品是均衡炊事的主要构成局部。大豆享有¨动物肉¨的佳誉.. 花干颠末新工艺新配方精制而成,不含任何增加剂,并且保管了大豆原本的养分成分.合适各个春秋段人群食用,是既价廉又养分的安康食物。可炸、可做汤、可凉拌（做法是深加工把牛排或豆皮切成丝）。口感色彩：金黄色，有“软黄金”“食物”说法，其养分代价和黄金一样宝贵，口感爽滑、筋道、韧性，有一种浓烈的豆香味，保障不加任何增加剂，同时能够做麻辣串，麻辣汤等。 发卖市场：宾馆、旅店、饭馆、粮油店、超市、都会乡村集市皆可。

徐州的一种土特豆成品。它是用优良薄豆腐切成20Ⅹ8厘米的长方形，在长方形的正面和背面，切入一半深的条形口归正面不能重合，而后放入高温油锅里渐渐的炸，直至炸至酥脆即成。把子肉是徐州的名吃，但把子肉锅里不能不花干，花干在把子肉锅里煮，渗入了把子肉的肉香，同时开释出花干独有的香味，吃到嘴里即柔嫩又劲道，几近分不出是肉仍是豆成品，口感很是好。含人体必需氨基酸与动物卵白类似，一样也含有钙、磷、铁等人体须要的矿物资，含有维生素Bl、B2和纤维素。而豆成品中却不含胆固醇，是以，有人倡导瘦削、动脉软化、高脂血症、高血压、冠芥蒂等得了害者多吃豆类和豆成品。对安康群体而言，养分来历单一是不可取的，豆成品能够做为卵白质的来历之一。豆成品是均衡炊事的主要构成局部。大豆享有¨动物肉¨的佳誉.. 花干颠末新工艺新配方精制而成,不含任何增加剂,并且保管了大豆原本的养分成分.合适各个春秋段人群食用,是既价廉又养分的安康食物。可炸、可做汤、可凉拌（做法是深加工把牛排或豆皮切成丝）。口感色彩：金黄色，有“软黄金”“食物”说法，其养分代价和黄金一样宝贵，口感爽滑、筋道、韧性，有一种浓烈的豆香味，保障不加任何增加剂，同时能够做麻辣串，麻辣汤等。 发卖市场：宾馆、旅店、饭馆、粮油店、超市、都会乡村集市皆可。

徐州的一种土特豆成品。它是用优良薄豆腐切成20Ⅹ8厘米的长方形，在长方形的正面和背面，切入一半深的条形口归正面不能重合，而后放入高温油锅里渐渐的炸，直至炸至酥脆即成。把子肉是徐州的名吃，但把子肉锅里不能不花干，花干在把子肉锅里煮，渗入了把子肉的肉香，同时开释出花干独有的香味，吃到嘴里即柔嫩又劲道，几近分不出是肉仍是豆成品，口感很是好。含人体必需氨基酸与动物卵白类似，一样也含有钙、磷、铁等人体须要的矿物资，含有维生素Bl、B2和纤维素。而豆成品中却不含胆固醇，是以，有人倡导瘦削、动脉软化、高脂血症、高血压、冠芥蒂等得了害者多吃豆类和豆成品。对安康群体而言，养分来历单一是不可取的，豆成品能够做为卵白质的来历之一。豆成品是均衡炊事的主要构成局部。大豆享有¨动物肉¨的佳誉.. 花干颠末新工艺新配方精制而成,不含任何增加剂,并且保管了大豆原本的养分成分.合适各个春秋段人群食用,是既价廉又养分的安康食物。可炸、可做汤、可凉拌（做法是深加工把牛排或豆皮切成丝）。口感色彩：金黄色，有“软黄金”“食物”说法，其养分代价和黄金一样宝贵，口感爽滑、筋道、韧性，有一种浓烈的豆香味，保障不加任何增加剂，同时能够做麻辣串，麻辣汤等。 发卖市场：宾馆、旅店、饭馆、粮油店、超市、都会乡村集市皆可。

 贡菜以品质而著名天下，以杰出的诺言博得客户的相信！为进一步扩展市场，做好我厂营业，现特向天下诚征优异的经销商和代办署理商。咱们请求经销商有本身的店肆和杰出的发卖收集，成心向者请将您的资料快递到我公司！ 贡菜别名苔干、响菜、山蜇菜，莴苣属。光彩鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用代价极高。安徽涡阳县义门镇的宝贵特产，其莳植史见于秦，迄今两千二百多年，是一种纯自然的绿色高级脱水蔬菜。清乾隆年间曾纳贡朝廷，后年年纳贡朝廷，故称之为“贡菜”。因其食之有声音，响亮爽口，六十年月被周恩来总理抽象地称之为“响菜”，亦称之为“山蜇菜贡菜的建造方式：春节前至元宵后，挑选蕾大而不抽花的大芥菜，去其  家常贡菜外瓣，切成4片。腌制贡菜，略晒去一些水份以后，用刀横切成条或粒状，再让骄阳晒至半干，放进木桶，逐层敷盐，压上大石头，颠末一夜以后，将其甜蜜汁水沥出，再稍晾干，便可停止腌制。腌制时将芥菜放入木桶或瓷盆中。边揉边加上食盐、白糖、黄酒，不时揉搓，再伴以香豉或南姜末，便可入瓮密封，让其渐渐渗入腐熟，颠末一两个月便可食用。其色味浓香，进口酥脆、咸甜适合。另有一种叫酥贡的，也用以上方式建造，但不用持久腌制，三两天便可取食，其特点昌表翠酥脆。配料的比例因各地大家爱好而异，有人在酥贡的配猜中加辣椒，有的加芝麻。步骤以下1、用温开水（40度摆布）浸泡25-30分钟，或用冷水浸泡（时候长可是口感更好） 2、理齐切段约3-5厘米寸段 3、拌少量食盐揉搓，而后用冷水洗濯，沥干 4、盛入餐具中，插手白糖、食醋、麻油等调拌，亦能够与肉类荤拌。可烧菜、烩汤、配制多种素菜，建形成南北风韵，味若海蜇、独具特点。 另外一种贡菜是酱菜类食物，用大芥菜腌制而成。得名有两种说法： 1、因其建造讲求，滋味怪异，风韵殊佳，可作“贡品”； 2、“贡”是潮汕的一种腌制方式，如贡腐、贡豉等。烹饪方式质料： 贡菜50克，鸡蛋2个，京彩2个，蒜子10克，火腩15克。 调料：花生油5克，盐5克，味精2克，白糖1克，蚝油3克，湿生粉适当。 制法: 一、贡菜扣双蛋 （1）贡菜切成段，鸡蛋，京彩都煮熟去壳切圆片，蒜子炸好，火腩切小块。 （2）用深碟1个，对称地摆入鸡蛋片，京彩片，蒜子，火腩  贡菜，调入蚝油，入蒸柜扣25分钟，拿出反扣入碟内。 （3）另烧锅下油，注入清汤，调入盐，味精，白糖烧开，用湿生粉勾芡，淋入扣好的双蛋上便可。 二、贡菜草菇棒鱼汤 棒鱼200克，贡菜150克，草菇100克，胡萝卜1根。 调料 精盐1小匙，酱油1大匙，胡椒粉1/2小匙，料酒2大匙，味精1/2小匙。 做法 1、将棒鱼去头洗净，切成段，入热油中炸成金黄色捞出备用。 2、贡菜和草菇用净水冲刷清洁改刀，胡萝卜切滚刀块。 3、锅中加8杯高汤煮沸，放入一切质料与调料煮至入味，出锅便可。 资料替代 质料用皇菇鱼替代棒鱼，称为贡菜皇菇鱼汤。 口胃变更 调味猜中去掉酱油，加豉油、生抽，称为豉油棒鱼汤。

贡菜别名苔干、响菜、山蜇菜，莴苣属。光彩鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用代价极高。邳州宝贵特产，其莳植史见于秦，迄今两千二百多年是一种纯自然食物。公元前218年，张良刺秦始皇未中，窜匿江苏邳州于圮桥遇黄石公授“天书”时，太公真人见子房肌黄面瘦，让其生食苔干而强身，食后相貌抖擞，变为白面墨客。张良为西汉智囊后，仍不忘苔干之甘旨，命处所官将邳州特产苔干纳贡汉高祖品味。清乾隆年间曾纳贡朝廷，后年年纳贡朝廷，故称之为“贡菜”。因其食之有声音，响亮爽口，六十年月被周恩来总理抽象地称之为“响菜”，亦称之为“山蛰菜”。苔干从1998起10屡次荣获国表里大奖并被中国食物成长中间肯定为绿色保健食物，国民大礼堂指定绿色国宴好菜。江苏邳州苔干现莳植面积已成为天下较大的出产、莳植基地。产物远销日本、韩国、新加坡、港、澳、台等国度和地域。我厂贡菜被徐州市品质手艺监视局、邳州市品质手艺监视局核准为徐州市处所规范苔干深加工企业，年产速食苔干3000吨。苔干葱绿鲜嫩，响亮适口，幽香沁脾！ 苔干食用便利，可炒食、腌渍、糖醅，仍是一种绝好的暖锅调料，并且成为很多大中都会住民崇尚的菜肴。在天下第二届农业博览会上，苔干以其独有的上风，取得同类产物中的独一金奖。徐州百味佳食物无限公司出产的贡菜，是操纵本地质料，接纳国际进步前辈手艺工艺加工而成。风韵怪异，雅观风雅，实是人们爱好的抱负食物！