西方柿在中国和日本是一种普遍莳植的首要果树,19世纪传入法国和地中海列国,后又传入美国。柿的果实直径在5到8厘米摆布,黄色至白色。含维生素A和少许维生素C。柿树能承受约零下18度的酷寒。美洲柿原产美洲,树形矮小,偶然高达10米。果扁平,深白色到酱色,果径3至5厘米,多含几粒大而扁平的种子。颠末野生培养后的美洲柿已有了很多良好种类,滋味也跨越西方柿。柿子是人们比拟喜好食用的果品,甜腻适口,养分丰硕,不少人还喜好在夏季吃冻柿子,别有滋味。 种类 柿子的种类有1000多个,又按照其在树上成熟前可否天然脱涩分为涩柿和甜柿两类。后者首要是来自日本种类中的“冬柿”,成熟时已脱涩。而前者(我国上市的柿子大大都属于此类)必须在采摘后先经野生脱涩前方可供食用,引发涩柿涩味的物资根本是鞣酸(又称单宁酸)。催熟柿子的方式有多种,如将柿子与其余成熟生果放在一路,成熟生果开释出的乙烯等气体能增进柿子脱涩。乡村普通用石灰水浸泡,如许取得的脱涩果品脆一些,南方人称为“懒柿子”。散布及生产.今朝,我国是天下上产柿较多的国度,年产鲜柿70万吨。柿子种类单一,约有300多种。从光彩上可分为红柿、黄柿、青柿、朱柿、白柿、乌柿等;从果形上可分为圆柿、长柿、方柿、葫芦柿、牛心柿等。在持久的风土驯化和生产理论中,人们培养出不少良好种类,出格闻名的有:产于华北的“天下较好良好种”的大盘柿;河北、山东一带生产的莲花柿、镜面柿;陕西泾阳、三原一带生产的鸡心黄柿;陕西富平的尖柿;浙江杭州古荡一带的方柿,被誉为我国六大名柿。另外,另有陕西临潼的火晶柿、华县的陆柿、彬县的尖顶柿;山东青岛的金瓶柿、益都的大萼子柿等都是国际着名的柿子。这些名种柿子,皮薄、肉细、个儿大、汁甜如蜜,深受泛博花费者的喜爱。 养分代价 柿子养分代价很高,含有丰硕的蔗糖、葡萄糖、果糖、卵白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。
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