蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜、龙爪菜。大名:Pteridium aquilinum (Linn.) Kuhn var. latiusculum (Desv.)Underw.ex Heller,属于凤尾蕨科。 蕨菜生于浅山区朝阳地块,多散布于稀少针阔混交林。其食用局部是未睁开的幼嫩叶芽。蕨菜野生在林间、山野、松林内,是无任何净化的绿色野菜,岂但富含人体须要的多种维生素,另有清肠健胃,舒筋灵敏等功效。蕨菜食用前经滚水烫后,再浸入凉水中撤除异味,便可食用。经处置的蕨菜口感幽香平滑,再拌以佐料,清风凉口,是可贵的上乘酒席。还能够炒吃,加工成干菜,做馅、腌渍成罐头等。 蕨菜,根茎细弱,富含淀粉,故名粉蕨或蕨粉,可做粉条、粉皮食用。其嫩苗似拳卷曲,故又称“拳头菜”。蕨菜生于山林阴湿处,是我国南边山区大众喜食的一种野生蔬菜。食用蕨菜时,去掉叶子和老化的根部,开水焯1分钟,用净水浸泡非常钟,泡去涩味,堵截加油盐调料回锅炒熟食。蕨菜因其味带涩,故有收敛治脱肛的功效。 食用方式: 1. 蕨菜可鲜食或晒干菜,建造时用滚水烫后晒干即成。蕨菜吃时用温水泡发,再烹制各类甘旨菜肴; 2. 鲜品在食用前也应先在滚水中浸烫一下后过凉,以断根其外表的黏质和土腥味; 3. 炒食合适配以鸡蛋、肉类。 公司称号:佳禾特菜种业无限公司 公司网站://www.mbnyzf.com 德律风:0599-3536220 邮箱:[email protected] QQ: 932063922 1365633174 1178121267 手机:18259315135 接洽人:周仁杰
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