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香椿苗即香椿树种子所发的苗芽,近似“芽菜,是黄豆种子所发的苗 香椿苗 芽。”因为采摘香椿树的新苗有季候限定,在夏秋冬三季人们不易吃到新颖的香椿,是以人们将香椿树种放在暖和湿润的情况里,使其天然抽芽,从而成为香椿苗。与香椿芽比拟,香椿苗具备更加浓烈的香味、更好的口感,主要的是能一年四时都能享受。
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