栎树,也称橡树或柞树,是壳斗科的一个属——栎属。栎属有600个种,此中450种来自栎亚属和150则是青刚亚属。它们散布在北半球暖和地域,首要是北美洲。栎属动物是夏绿或常绿乔木,多数为灌木。栎树的果实橡子出格轻易为人所辨认,是一种坚果。果实为一杯状外壳所掩护,被称为壳斗。单叶互生,深裂叶,边缘光滑或锯齿状者少见。托叶早落。花机关简略,单花被,牝牡同株,柔荑花序。
柞树叶含有水份、卵白质、碳水化合物、脂肪、灰分、纤维素等成份,柞蚕喜食。
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