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葡萄又称提子,是葡萄属(Vitis)的一种罕见动物。落叶藤本动物,褐色枝蔓颀长。近圆形单叶互生,近全缘至3~7裂,叶缘有锯齿。叶腋着生复合的芽。卷须或花序与叶对生。两性花、雌能花(雄蕊较短,花粉不孕)和雄花;野生种常为牝牡异株。5片花瓣,顶部连生,着花时自基部与花托分手呈帽状零落。浆果多为圆形或椭圆,有青绿色、紫玄色、紫白色等,具果粉。
葡萄的用处很广,除生食外还能够制干、酿酒、制汁、酿醋,制罐头与果酱等。作烹调质料利用的请求粒大、肉脆、无核与风韵好;葡萄干作为点心的辅料。多食易生内热,或致腹泻。葡萄酒是用新颖的葡萄或葡萄汁经发酵变成的酒精饮料。凡是分成葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成,后者是葡萄汁发酵而成的。
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